Vivero multiplicador de variedades
autóctonas de olivo adaptadas al frío
Cornicabra

Distribución

España: originario de Mora de Toledo, pero esta difundida principalmente por las provincias de Toledo, Ciudad Real y en la Comunidad de Castilla la Mancha.

Utilidad

Producción de aceite.
También es utilizada para aderezo por la calidad de su pulpa.

Condiciones Ambientales

Gran resistencia a las sequías, heladas y fríos invernales. Perfectamente a un clima continental.
Muy bien adaptada a suelos pobres, secos y fríos.

Características del Árbol

Árbol de vigor bajo y porte erguido.
Época de floración tardía.

Productividad

Productividad elevada.
Resistencia al desprendimiento elevado.
Rendimiento elevado, en torno al 19%.

Características del Aceite

Gran calidad del aceite.
Aceites estables debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados
Afrutados y aromáticos, mostrando valores medios de amargo y picante. Cuando se obtienen de aceitunas más maduras, al final de la cosecha, es característica la aparición de distintos sabores y texturas a frutos exóticos como el aguacate. Notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media.

 

Procedencia
Ventajas de las técnicas de nebulización
Todos nuestros olivos se multiplican mediante la técnica de nebulización, la cual requiere mucha precisión así como un control exhaustivo de las condiciones ambientales en el interior del invernadero ambientales en el interior.
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